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Il "Frantoio Flamini" deve la sua origine ad una felice intuizione di Flamini Alessandro Decio che negli anni 70, in controtendenza alle nuove tecnologie, decide di realizzare un frantoio oleario di tipo tradizionale con macine in pietra, puntando sulla qualità superiore del prodotto. La produzione prosegue ancora oggi con metodi volti ad esaltare le caratteristiche organolettiche del prodotto.

L’olio prodotto dal "Frantoio Flamini” è ottenuto da olive prodotte nel territorio dei comuni di Giano dell’Umbria, Montefalco, Castel Ritaldi, Trevi e Bevagna.

Omaggio Al "Frantoio Flamini"

E' risaputu: l'olio de Flamini è bònu còttu e crutu, è ricercatu;
vruschétta, arròsti e fàe, dò', lu cucìni profùma le pietanze e lu palàtu.

Leggéru, naturale, dilicatu, tra l'andri préggi cura l'intistìni.
E' un olio DOC e véne mbuttijàtu vicino Giano, a bivio Moscardini.

La pianta cresce sopre la cullina, 'ndorata da lo sole tutto l'anno
e l' aria è de montagna, ginuìna.

L'olìa cuscì matura, pìa colore e, quanno è témpu, è qui che, macinànno,
diventa 'st' olio pienu de sapore.

                                                                                    (Versi del poeta L. Gambacurta)